Gudeg Mbarek, Pilihan Tepat Menyantap Gudeg Asli Jogja

Baca Juga: Kuy! Mengenal Proses Pengolahan Kopi, dari Full Washed Sampai Kopi Wine

Dikutip dari laman Pemkab Slmen, awal Barek menjadi sentra gudeg inipun menurut Mbah Partono adalah di sekitar kawasan Barek karena merupakan area yang banyak terdapat pohon nangka. Sehingga masyarakat sering mengolah nangka muda tersebut menjadi gudeg. Mbah Partono juga mengatakan bahwa yang pertama memiliki usaha gudeg adalah Hj. Amad, kemudian masyarakat sekitar mencoba ‘nyecep’ atau mempelajari ilmu memasak gudeg Hj Amad.

Dari sinilah kemudian mulai banyak warga masyarakat yang memasak nangka muda tersebut menjadi makanan dalam bentuk sayur gudeg.

Keberadaan gudeg mbarek sebagai pusat penjualan gudeg di Yogyakarta, tak ayal memberikan manfaat bagi masyarakat di sekitarnya. Banyak masyarakat yang direkrut oleh tiga raksasa produsen Gudeg Mbarek yaitu Hj. Amad, Yu Djum dan Yu Narni, sebagai tenaga kerja.

Baca Juga: 7 Cara Mudah Menguangkan, Monetize Channel YouTube Anda

Selain itu dalam memenuhi kebutuhan bahan baku gudeg seperti nangka muda, telur serta bahan-bahan lainnya, para penjual gudeg memanfaatkan jasa masyarakat sekitar untuk memenuhi kebutuhan akan bahan baku gudeg tersebut. Bahan baku nangka muda/ gori diperoleh dari pasokan masyarakat Kaliurang. Gori yang dipasok bias berupa gori utuh yang belum dikupas maupun gori yang sudah dicacah dengan alas an hemat tenaga dan waktu.

Seiring dengan semakin berkembangnya usaha gudeg, semakin banyak pula dibuka cabang-cabang baru warung dan rumah makan gudeg seperti di Jalan Palagan Tentara Pelajar, Jalan Kaliurang, Jalan Solo dan Jalan Magelang, Tridadi Sleman. Bertambahnya cabang-cabang rumah makan tersebut juga berarti manfaat uang dinikmati masyarakat juga semakin besar. ***