Mau Buka Kedai Kopi? Kenali 7 Seduhan Manual Brewing Ini

TITIKTEMU.CO - Manual brewing artinya menyeduh kopi dengan cara manual, bukan dengan menggunakan mesin.

Metode seduhan ini menjadi pilihan terutama bagi mereka yang baru membuka kedai kopi dengan budjet terbatas.

Hasil metode manual brewing tak kalah kok dengan mesin. Metode ini bahkan sering dianggap mampu memunculkan citarasa dan karakteristik kopi.

Sentuhan tangan yang tidak konsisten justru memberi nuansa manusiawi pada kopi yang tidak didapatkan dari seduhan mesin.

Nah, bagi Anda yang ingin membuka kedai kopi, ada naiknya mengenal beberpa metode manual brewing ini.

Baca Juga: Ini Perbedaan Kopi Arabika dan Robusta, Suka yang Mana?

Tubruk

Tubruk adalah salah satu teknik menyeduh kopi paling mudah dan praktis. Banyak sedikitnya air mempengahui kekentalan kopi.

Umumnya rasio yang digunakan adalah 1:10, 1: 12 atau 1:15 tergantung kekentalan yang diinginkan.

Rasio 1:10 artinya setiap 1 gram kopi diperlukan 10 ml. Contohnya, jika ingin menyeduh 10 gram kopi (2 sedok makan) maka butuh 150 mililiter.

Baca Juga: Ini Rekomedasi Alat Seduh Kopi Saat Harus di Rumah Saja

Pilihlah bubuk kopi dengan kehalusan sedang (sedikit lebih kasar dari garam dapur). Semakin halus gilingan hasil seduhan akan semakin pahit.

Jangan menggunakan air mendidih (100 C) untuk menyeduh kopi. Gunakan air panas 90 C-92 C. Jika tidak punya termometer, setelah air mendidih diamkan sekitar 2 menit.

Disarankan juga tidak menggunakan air panas dispenser karena panasnya tidak maksimal sehingga hasil seduhan kopi sering membuat perut kembung.