TITIKTEMU.CO - Tercatat sekitar 120 jenis tanaman kopi di dunia. Namun, hanya tiga jenis yang dikenal di pasaran komersil, yaitu Arabika, Robusta, dan Liberika. Dari tiga jenis itu, Arabika dan Robusta paling populer.
Apa perbedaan kopi Arabika dan Robusta?
Sepintas dua jenis kopi ini bisa dikenali dari bentuk fisiknya. Para pecinta dan penikmat kopi aka mudah membedakannya. Namun bagi baru yang ingin mengenal kopi, umumnya hanya tahu kalau kopi Arabika rasaya cenderung asam, sedangkan Robusta bercita rasa lebih pahit.
Tentu tidak hanya itu perbedaannya. Sebab, kedua varietas kopi ini punya karakter berbeda mulai dari bentuk, pertumbuhan, dan dari segi harga.
Misalnya dari bentuk fisik. Biji Arabika lebih lonjong dan memiliki rekahan berkelok di bagian tengah saat dibelah. Robusta cenderung bulat dengan rekahan lurus saat dibelah.
Soal rasa, kopi Arabika lebih kompleks karena selain pahit juga memiliki sensasi fruity (rasa asam buah), manis, bunga, kacang-kacangan, dan memiliki aroma lebih wangi. Sedangkan Robusta cenderung pahit, chocolaty (rasa cokelat) tanpa sedikit pun rasa asam, apalagi manis.
Nah, berikut ini perbedaan secara rinci dari kopi Arabika dan Robusta:
Kopi Arabika
Arabika tumbuh baik di ketinggian 1200-2000 mdpl dengan suhu 16-20 C . Tinggi pohon arabika bisa mencapai 2-4 meter dengan daun berwarna hijau tua serta aroma yang harum. Cabang-cabangnya tumbuh berlawanan arah dan saling berpasangan. Bentuk buah atau cerry lonjong dengan ukuran biji besar.
Arabika memiliki kadar kafein lebih rendah dibanding jenis Robusta ataupun Liberika. Memiliki tingkat keasaman tinggi, tidak heran jika rasa pahit kopi sedikit tersamarkan. Saat diseduh, Arabika memiliki rasa yang soft (halus, tidak pahit) di mulut. Inilah keunggulan rasa kopi Arabika dibanding dua jenis kopi lain.
Rasa yang lembut dan tidak pahit inilah yang membuat Arabika memiliki banyak penggemar. Para pecinta jenis ini menyebut Arabika adalah kopi dengan citarasa terbaik. Di pasaran, harga Arabika memang lebih mahal dibandikan Robusta dan Liberika.
Kopi Robusta
Pohon robusta tumbuh di ketinggian mulai 400-8000 mdp dengan suhu 21-24 C. Karena tidak memerlukan dataran tinggi, penanaman robusta lebih gampang dibanding arabika. Selain itu, pohon robusta juga lebih cepat tumbuh dan berbuah. Berbeda dnegan pohon arabika yang membutuhkan waktu beberapa tahun untuk panen.
