TITIKTEMU.CO – Di Solo, ngeteh adalah tradisi sekaligus budaya. Bukan sekadar teh, tapi racikan teh khusus yang ginastel atau legi panas dan kentehel alias panas manis dan kental.
Nah, teh ginastel ini hasil dari racikan teh yang biasa disebut dengan istilah teh oplos. Disajikan panas dengan aroma wangi, teh oplos memang sulit tertandingi.
teh oplos sendiri merupakan racikan teh yang mencampur atau nge-blend beberapa merek teh dengan kombinasi wangi, sepat dan kental. Di Solo, nge-blend teh merupakan hal biasa.
Baca Juga: Ini 9 Merek Teh Wajib Ada untuk Bikin Teh Oplos Enak, Apa Saja?
Karena itu, hampir tidak ada warung hik atau angkringan atau wedangan di Solo meggunakan hanya 1 merek teh. Mereka memilih untuk membuat racikan teh sendiri alias teh oplos untuk memunculkan rasa baru.
Ya, meracik teh oplos memang tidak bisa asal mencampur. Butuh keahlian khusus, setidaknya peracik harus tahu karakter dari masing-masing merek teh untuk menghasilkan rasa baru.
Jadi, teh oplos adalah racikan beberapa merek teh yang ada di pasaran di Solo. Setelah beberapa merek teh dicampur, selanjutnya diseduh dengan takaran tertentu untuk menghasilkan teh ginastel.
Baca Juga: Teh Paling Enak Sedunia itu Ada di Wonogiri, Namanya Teh Soklat!
Tentu saja, racikan teh akan tergantung selera peracik. Sebab, setiap merek teh memiliki karakteristik masing-masing, seperti kental, sepet, dan wangi melati.
Untuk meracik teh oplos memang harus tahu karakteristik rasa dari setiap merek teh. Biasanya, racikan teh di Solo terdiri dari tiga merek teh, meski ada juga yang hanya mengandalkan dua merek.
Dari keahlian meracik teh inilah muncul teh Bu Warsinem yang viral, atau wedangan Gareng dan Basuki yang fenomenal. Teh enak juga bisa ditemukan di rumah makan Adem Ayem dan Soto Gading.
Baca Juga: Campur Tiga Merek Teh Kemasan Super dan Premium Ini, Nikmatnya di Luar Dugaan
Keseimbangan rasa sepat, wangi dan kental adalah kunci yang membuat seduhan teh menjadi nikmat. Tapi ingat, istilah beda tangan, beda rasa tetap berlaku. Di dunia memasak, resep yang sama akan tergantung kokinya.
Nah, berikut ini beberapa rekomendasi resep racikan teh atau oplos yang mantab, menyeimbangkan citarasa sepat dan aroma wangi. Teh ginastel ini disarankan mengunakan pemanis gula batu, bukan gula pasir