Menu Buka Puasa : Mencoba Membuat Soto Betawi Yang Menendang

TITIKTEMU.CO, Soto betawi bisa jadi pilihan menu buka puasa yang bisa dibuat sendiri di rumah. Rasanya bisa lebih enak dari di rumah makan jika membuatnya tepat. Kuah soto betawi biasanya  mengandung susu tetapi juga bisa dapat diganti dengan santan.

Bahan isi soto betawi biasanya daging dan jeroan sapi seperti babat dan paru.

Yang membuat soto betawi ini berbeda adalah rasanya yang kaya akan rempah seperti  perpaduan cengkih, kayu manis, pala, dan serai.  Lebih gurih lagi dengan  menambahkan minyak samin dan perasaan jerul limo. Minyak samin juga menjadi ciri khas soto betawi. 

Baca Juga: Menu Buka Puasa : Sesekali Buka Dengan Sate Kere Yang Merakyat

Bayangkan potongan daging empuk dipadu rasa gurih santan bercampur rempah , diselingi segarnya jeruk. Mantap disantap nasi hangat untuk berbuka puasa.

Berikut resepnya yang bisa dicoba di rumah.

Resep Soto Betawi 

Bisa utuk 8 porsi

Bahan : 

• 500 gram daging kepala sapi
• 250 gram babat, rebus
• 250 gram paru paru
• 2 1/2 liter air
• 2 ruas jari kayu manis
• 4 butir cengkih
• 4 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt pala bubuk
• 4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 500 ml santan
• 2 sdm minyak goreng

Baca Juga: Menu Buka Puasa : Mencoba Memasak Udang Saus Padang Dengan Mudah

Bumbu halus

• 15 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 2 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap

• 2 buah kentang potong besar goreng
• 2 buah tomat
• 2 batang daun bawang diiris 
• 2 batang seledri
• Bawang merah goreng
• Emping goreng
• minyak samin
• Jeruk nipis
• Sambal cabai rawit

Baca Juga: Menu Buka Puasa : Jika Berada Di Pekalongan Ada Deretan Kuliner Manyus ini Yang Patut Dicoba

Cara Membuat

• Siapkan panci berukuran sedang, tuang air. Rebus daging hingga empuk dan matang. Angkat daging. Ambil kaldu daging sebanyak dua liter, kemudian sisihkan.
• Terpisah rebus juga babat dan paru lebih lama dari daging.
• Daging sapi , babat dan paru kemudian  rebus lagi dengan garam salam sereh dan merica. Kemudian digoreng dan sisihkan.
• Masak sampai kuah mendidih.
• Sementara itu, siapkan wajan. Tumis bumbu halus, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan ke dalam kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan, aduk rata.
• Tambahkan garam, merica, pala bubuk, dan gula. Masak sampai mendidih.

Cara Menyajikan :