Karena Mei Limbah Kulit Kentang , Siswa SMP 12 Juarai Anugerah Inovasi dan Penelitian Kota Yogya

TITIKTEMU.CO, Pas saat liburan sekolah ini, SMPN 12 Yogyakarta meraih peringkat pertama Anugerah Inovasi dan Penelitian Kota Yogyakarta 2023 tingkat SMP/Sederajat. Juara pertama tingkat SMP/Sederajat ini memiliki inovasi  Mie Bah Lintang, Mie Limbah Kulit Kentang.

Perwakilan dari tim SMPN 12 Yogyakarta, Sherina Aurelia Faizah mengungkapkan limbah kulit kentang (Solanum Tuberosum L)  memiliki kandungan kalium yang lebih tinggi dibandingkan dagingnya. Inovasi ini sudah d mereka garap sejak tahun 2022.

 “Awalnya kami baca jurnal kalau kulit kentang mengandung kalium lima kali lebih besar dari dagingnya. Kemudian kami melihat di Indonesia minat masyarakat dalam mengkonsumsi mie instan sangat besar, jadi kami mencoba untuk membuatnya menjadi mie,” ujar Sherina setelah penyerahan piagam penghargaan AIP tahun 2023 pada acara Festival Inovasi  Jogja di Taman Pintar (29/6).

Baca Juga: Mau Sekolah SMP Berbasis Olah Raga? Ini Cara Masuk SMP Khusus Olahraga

Menurutnya, Mie Bah Lintang ini menjadi salah satu solusi atas permasalah sampah  di Kota Yogyakarta serta menjadi pilihan makanan sehat namun tetap terasa lebih gurih, kenyal dan harum dibanding dengan mie biasa. Sherina juga mengungkapkan bahwa mie temuannya telah melewati proses pengujian di Laboratorium Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM.

Sherina (Kanan) bersama timnya (Pemkot Yogyakarta)

“Dalam pengujian Total Plate Count, Mi Mbah Lintang layak dikonsumsi karena tidak melebihi batas syarat yang ditentukan SNI NI 2987:2015. Jadi, pengujian ini untuk mengetahui jumlah mikroba dalam makanan, nah dari datanya Mie Mbah Lintang layak dan aman untuk dikonsumsi,” jelas Sherina.

Sherina juga menjelaskan berdasarkan pengujian laboratorium, dengan perbandingan Mie Mbah Lintang dan mie biasa tanpa kulit kentang lebih tinggi akan mineral kalium, tinggi protein, rendah lemak, rendah kalori dan rendah karbohidrat. 

Baca Juga: Masbot, Robot Ciptaan Siswa Madrasah Sragen, Raih Prestasi Internasional

Sementara juara kedua dan ketiga AIP tahun 2023 tingkat SMP diraih oleh dari SMPN 5 Yogyakarta dengan inovasi limbah kulit durian menjadi acne patch dan SMPN 1 Yogyakarta dengan inovasi fitoremediasi kandungan logam berat pada limbah industri batik tekstil dengan tanaman apu-apu dan filtrasi dengan pasir kursa, batu zeolit, karbon aktif dan biji kelor (fibiolesi).

Untuk tingkat SMA/sederajat juara pertama diraih oleh  SMAN 3 Yogyakarta dengan inovasi game monopoli sadar keselamatan. Sementara untuk juara kedua dan ketiga berturut-turut diraih oleh SMAN 1 Yogyakarta dan SMKS Indonesia dengan inovasi I-Kiwae dan Bio Ink yaitu inovasi tinta spidol dari bahan alami.