Awas Ketagihan! Pindang Kambing Khas Wonogiri Rasanya Istimewa. Ternyata Ini Rahasianya

TITIKTEMU.CO 

Mendengar kata pindang yang terbayang adalah olahan masakan yang terbuat dari ikan laut.

Di kabupaten Wonogiri Jawa Tengah ada kuliner khas lokal yang disebut dengan pindang kambing. Pindang kok pakai kambing? Penasaran ?

Kuliner khas Wonogiri ini berbahan dasar tepung gaplek dan kikil kambing. Selain berbahan kikil dan daging kambing, pindang wonogiri juga tidak berkuah.

Baca Juga: Ini Dia, 7 Warung Sate Kambing di Wonogiri  yang Rasanya Bikin Meleleh

Sebenarnya sih bukan murni daging kambing semua. Tapi daging yang masih melekat di tulang-tulangnya yang disebut thethelan.

Pindang kambing ini terdiri dari dua bagian: pertama, pindang berupa bubur yang terbuat dari gaplek dan kaldu tulang kambing.

Kedua, bacem kambing yang terdiri dari kikil dan daging tetelan yang dimasak rempah. Kemudian disajikan menjadi satu dengan dibungkus daun jati. Unik khan!

Baca Juga: Jalan Lintas Kota (JLK) Wonogiri Menggerakkan Perekonomian Warga Sekitarnya

Adalah mbah Sinem, 75 tahun yang tinggal di Sambirejo, Desa Ngadirojo Kidul, Ngadirojo, Wonogiri.

Dia salah satu pembuat kuliner khas Wonogiri pindang kambing yang masih bertahan. Mbah Sinem mengaku menggeluti usaha pindang kambing sejak 1988.

Pindang mbah Sinem terasa sangat istimewa, karena ia menambahkan pada pindang kambing buatannya dengan olahan jerohan kambing.

Baca Juga: Wajib Dikunjungi! Ini 7 Destinasi Wisata Alam Wonogiri yang Menawan

“Saya mulai masak sekitar jam 12.00 WIB. Dan mulai dhasaran (mulai berjualan) pindangnya mulai jam empat sore,” kata mbah Sinem.