TITIKTEMU.CO - Brokoli dikenal sebagai salah satu sayuran paling bergizi. Kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan, brokoli sangat baik untuk menunjang kesehatan tubuh.
Namun, banyak orang keliru saat mengolahnya. Akibatnya, brokoli menjadi lembek, kehilangan warna hijaunya, sehingga kandungan nutrisi berkurang. Padahal, jika dimasak dengan cara yang tepat, brokoli bisa tetap segar.
Karena itu, cara atau teknik memasak brokolo yang tepat akan membuat sayuran banyak gizi ini lebih menarik, bahkan untuk anak-anak yang biasanya enggan memakannya.
Baca Juga: Resep Sayur Sop Paling Mudah dan Praktis: Pilih Bumbu Alami atau Bumbu Instan? Ini Kelebihannya!
Cara Memasak Brokoli
Banyak orang langsung merebus brokoli hingga empuk. Padahal, cara ini justru membuat kandungan vitamin C, antioksidan, dan senyawa anti-kanker di dalamnya berkurang drastis.
Salah satu cara memasak brokoli yang direkomendasikan adalah menumis cepat dengan sedikit air. Teknik ini menjaga warna hijau segar brokoli, mempertahankan tekstur renyahnya, dan membuat rasanya lebih nikmat.
Selain itu, menumis sebentar juga membantu mempertahankan zat sulforaphane, senyawa yang dipercaya dapat membantu melawan pertumbuhan sel kanker.
Baca Juga: Nikmati Hidangan Lezat! 3 Resep Olahan Daging Kambing Tidak Prengus, Praktis dan Menggugah Selera
Resep Tumis Brokoli Bawang Putih
Berikut adalah resep praktis untuk memasak brokoli dengan cepat, sehat, dan tetap menggugah selera.
Waktu memasak: ±15 menit
Bahan-bahan:
1 sdt minyak zaitun atau minyak kanola