2 Resep Rawon untuk Buka Puasa, Pilih Daging atau Buntut Sapi?

Cara Membuat Bumbu

Siapkan blender dan masukkan semua bahan bumbu halus. Blenderlah sampai benar-benar haluskan. Kalau tidak ada blender, semua bahan bumbu halus juga bisa diulek.

Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.

Tambahkan lengkuas, daun jeruk purut, dan serai.

Tumislah dan angkat jika sudah terasa harum.

Cara Membuat Rawon

Rebuslah daging dalam air mendidih hingga cukup empuk. Setelah itu angkat daging dari air rebusan dan potong-potonglah seukuran satu suapan.

Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian masukkan kembali daging yg telah dipotong tersebut bersama bumbu halus yang telah ditumis tadi.

Tambahkan gula jawa, garam, serai, daun jeruk, lengkuas dan merica bubuk secukupnya. Aduk perlahan-lahan hingga bumbunya tercampur rata

Masaklah sampai daging empuk. Jika air sudah menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.

Jika dirasa akan segera matang, segera masukkan irisan daun bawang.

Hidangkan rawon dengan bahan-bahan pelengkap dan nasi panas.

Baca Juga: ENDUL! Resep Soto Ayam Lamongan ala Chef Devina Hermawan: Menu Buka Puasa yang Menggugah Selera Bikin Makan Semakin Lahap

Resep Rawon Buntut Sapi

Bahan-bahan