Menu Buka Puasa : Membuat Pepes Ikan Sendiri Lebih Mantap

Bahan:
500 gr ikan mas atau nila
Daun salam secukupnya
Daun jeruk secukupnya
2 Batang serai
Rawit utuh secukupnya (optional)
Daun kemangi (optional)
Tomat/ belimbibg wuluh

 

 

1 Batang daun bawang
50 gr Cabe merah + rawit (sesuai selera)
5 Siung bawang putih (25gr)
8 Siung bawang merah
3 Butir kemiri
1 Ruas Jahe (20 gr)
1 Ruas Lengkuas (25 gr)
2 cm Kunyit (optional)
Minyak goreng secukupnya
Garam & penyedap secukupnya

 

1.Cuci bersih ikan (untuk ikannya sesuai selera), kemudian beri perasan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, kemudian bilas kembali.
2.Haluskan Semua Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, garam, dan gula.
3.Ambil satu lembar daun pisang, susun ikan bersama bumbu halus, tambahkan potongan tomat, daun kemangi dan cabai rawit utuh sesuai selera. Gulung kemudian semat ujungnya dengan lidi.
4.Kukus pepes selama 45 menit sampai matang.
5. Setelah matang, bakar sebentar pepes di atas teflon agar aromanya lebih wangi.
6. Pepes ikan siap disajikan.

 

 

Gimana? Mau coba ?