Menu Buka Puasa : Petis Bumbon Cuma Ada Di Semarang

Ada masakan bernama petis bumbon khas Semarang  yang  hanya dibuat saat ramadhan. Dan untuk mencarinya kita harus datang ke Kampung Bustaman “kambing”, Kelurahan Purwodinatan, Kota Semarang.

 

Adalah Istiqomah  warga kampung tersebut yang hingga kini masih setia membikin petis bumbon.  Resep petis bumbon ini warisan  dari ibu dan neneknya, puluhan tahun silam. Kini, ia meneruskan usaha berjualan petis bumbon, namun hanya pada momen ramadan, di depan Masjid Agung Semarang (Kauman).

 

 

“Petis bumbon itu dengan sambal goreng beda. Petis bumbon lebih banyak rempah-rempahnya, seperti daun salam, kunci,  jeruk wangi, cabai, laos, serai dan yang terpenting petis (sari ikan) banyar yang ditambahkan ke dalamnya. Ada cita rasa asin, gurih, dan pedas tentu saja,” ujar Istiqomah.

 

Istiqomah membutuhkan waktu lebih dari dua jam untuk memasak telur bebek ini.  Selain telur bebek, adapula tahu sebagai pilihan lauk alternatif. Setelah jadi, petis bumbon racikan Istiqamah kemudian dibawa ke depan Masjid Kauman untuk dijajakan.

 

 

“Jualannya ya di depan Masjid Kauman, setiap puasa dan dukderan. Kalau jual di luar musim puasa ya tidak laku. Tapi kalau puasa pasti banyak yang penasaran. Yang ke sini ada yang dari Surabaya, Semarang, dan Yogyakarta, yang penasaran ingin merasakan petis bumbon,” imbuhnya.

 

Rasanya ? Boleh dicoba. Bayangkan dimakannya dengan nasi hangat yang pulen. Pas disantap untuk buka puasa nanti apalagi setelah makan diguyur air teh hangat. Mantab sebagai menu buka puasa.