Kopi Excelsa Banyuanyar, Kutunggu Datangmu di Lereng Lereng Merbabu

TITIKTEMU.CO, BOYOLALI – Selama ini hanya dua jenis kopi yang banyak dikenal awam, yaitu Arabika dan Robusta.

Dua jenis kopi itulah yang selama ini banyak ditemui i warung-warung kopi, kedai ataupun coffee shop. Padahal masih ada dua jenis lagi, yaitu liberika dan excelsa.

Padahal, dilansir dari buku The World Atlas of Coffee karya James Hoffmann, sedikitnya terdapat 120 jenis tanaman kopi teridentifikasi.

Baca Juga: 7 Kopi Terbaik di Indonesia, yang Mana Favoritmu?

Namun, di jalur komersial hanya tiga jenis kopi menonjol, yaitu arabika, robusta, liberika, dan turunan liberika yang bijinya lebih kecil, yaitu excelsa.

Liberika, juga excelsa, disebut memiliki cita rasa yang lebih seimbang antara pahit dan manisnya. Namun, di pasaran arabika dan robusta sangat menominasi.

Kopi liberika dan excelsa memang bukan kopi mayoritas. Tak heran jika banyak yang tidak mengenal kedua jenis kopi ini.

Baca Juga: 5 Sajian Kopi Khas Indonesia yang Unik, Pernah Coba yang Mana?

Bisa jadi karena produktivitas kopi liberika yang rendah, sekitar 400-500 kilogram per hektare per tahunnya.

Sementara excelsa bisa lebih banyak, 800-1.200 kilogram per hektare. Meski jumlah ini sangat ketinggalan dibanding produki arabika dan robusta.

Kopi excelsa sebenarnya bagian dari keluarga liberika. Namun, keduanya memiliki karakteristik yang berbeda.

Baca Juga: Ini Perbedaan Kopi Arabika dan Robusta, Suka yang Mana?

Selain produkvitasnya yang tidak sebanyakl arabika dan robusta, kedua jenis kopi ini keberadaannya hampir tidak pernah digaungkan.

Bisa jadi itu menjadi alasan kenapa kopi ini tidak banyak dikenal. Padahal, dua jenis kopi ini memiliki cita rasa yang unik.