Begini Cara Mudah Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Bau

Baking soda bekerja dengan menetralkan pH pada permukaan daging, sehingga menghambat ikatan protein yang membuat daging menjadi keras.

Langkah-langkahnya:

Campurkan 1 sendok teh baking soda dengan setengah gelas air.

Rendam daging dalam larutan tersebut selama 15–20 menit.

Setelah itu, bilas daging sampai bersih dan keringkan sebelum dimasak.

Metode ini cocok untuk daging potong kecil, seperti untuk tumisan, semur, atau sate. Keunggulan baking soda adalah prosesnya lebih cepat dibandingkan merendam dengan air garam atau cuka.

Baca Juga: Lebih baik Menggunakan Besek Daripada Kresek Hitam Untuk Daging Kurban, Ini Alasannya

5. Masak Daging dengan Panci Presto

Jika Anda ingin memasak daging dalam waktu lebih singkat tanpa mengorbankan kelembutan, gunakanlah panci presto. Alat ini menggunakan tekanan tinggi dan suhu panas untuk melunakkan serat daging dengan cepat.

Keunggulannya:

Cocok untuk jenis daging yang keras dan berserat seperti daging rendang atau tulang iga.

Menghemat waktu memasak tanpa membuat daging kering.

Tips penggunaan:

Tambahkan bumbu dan air secukupnya ke dalam panci presto.

Tutup rapat dan masak selama 30–45 menit tergantung jenis daging.