Begini Cara Mudah Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Bau

TITIKTEMU.CO – Setelah Hari Raya Idul Adha, biasanya daging kurban melimpah di rumah. Mengolah daging agar empuk dan tidak berbau prengus menjaid tantangan tersendiri.

Masalahnya, banyak yang belum tahu bagaimana cara mengolah daging kurban agar empuk dan tidak bau. Terutama untuk bagian seperti sengkel, has luar, atau iga yang memiliki serat kasar.

Karena itu, perlu beberapa trik dapur warisan nenek agar hasil masakan lebih maksimal. Sebab, daging yang empuk tidak hanya membuat masakan terasa lebih nikmat, tetapi juga lebih mudah dikunyah dan dicerna.

Sayangnya, tidak semua potongan daging yang dibeli memiliki tekstur empuk. Beberapa jenis daging memiliki serat yang lebih keras. Berikut enam cara praktis membuat daging lebih empuk:

Baca Juga: Bolehkah Daging Kurban Diolah dan Didistribusikan di Luar Hari Tasyriq?

Cara Mengolah Daging Agar Empuk

1. Gunakan Cuka

Salah satu cara yang paling mudah adalah dengan memanfaatkan cuka. Cuka mengandung asam asetat yang dapat membantu memecah protein dan serat dalam daging, sehingga membuatnya menjadi lebih empuk.

Cara penggunaannya:

Tambahkan 1–2 sendok makan cuka putih ke dalam daging yang sedang dimasak.

Atau, tusuk-tusuk daging dengan garpu, lalu rendam dalam larutan air dan cuka selama 1–2 jam sebelum dimasak.

Namun, perlu diingat bahwa cuka bersifat asam. Jangan gunakan panci logam yang bisa bereaksi dengan asam. Gunakan alat masak anti-lengket seperti teflon atau loyang kaca.

Penggunaan cuka tidak hanya membuat daging lebih empuk, tetapi juga bisa memberikan sedikit rasa segar dan meningkatkan aroma masakan.

2. Pukul Daging dengan Palu Khusus