Bahan Sambal Kecap
- 100 gr kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 4 gr terasi
- 25 gr gula merah
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt penyedap / kaldu bubuk
- 2 buah jeruk limau
- 300 ml air
Bahan Pelengkap
- Margarin untuk olesan
- Minyak untuk menggoreng
- Nasi
- Tomat
Cara membuat
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak iga bakar.
- Untuk iga sapi, potong-potong iga sesuai selera, lalu cuci bersih daging dengan air mengalir. masukkan ke dalam panci presto.
- Tambahkan air secukupnya sampai semua iga terendam lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, kaldu sapi, garam, dan lada bubuk.
- Aduk rata dan tutup panci lalu presto daging selama 45 menit sampai bumbu meresap dan daging iga benar-benar empuk. selain dipresto kamu juga bisa merebus iga sampai empuk.
- Setelah 45 menit, baru angkat daging dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai bau harum.
- Masukkan daging iga sapi yang sudah dipresto tadi dan tuang 100 ml air. aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat atau cabai, gula merah, kaldu sapi, lada bubuk, dan garam secukupnya.
- Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. sisakan sedikit bumbu untuk olesan saat dibakar. jangan lupa koreksi rasanya. angkat dan tiriskan ida.
Selanjutnya buat bumbu untuk olesannya. siapkan mangkuk dan masukkan 3 sendok makan margarin lalu tuang sisa bumbu iga tadi. aduk rata untuk bumbu olesan saat dibakar.
Bakar iga di atas bara api atau menggunakan alat pemanggang hingga matang kecoklatan di kedua sisinya. jangan lupa oles iga beberapa kali dan bolak-balik iga saat dibakar agar matangnya merata.
Baca Juga: Cek Harga Tiket, Konser Chrisye Live by Erwin Gutawa 30 September di JCC
Iga bakar siap disajikan selagi hangat.***(Lala brilliant)
Dapatkan update berita, dan informasi pilihan olah raga, film, dan lowongan kerja dengan bergabung di Grup Telegram TITIKTEMU.CO. Caranya, klik link Telegram TITIKTEMU dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.