Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
Marinasi ayam yang sudah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica bubuk lalu aduk rata dan diamkan beberapa saat
Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus
Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan. Tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api.
Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata
Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata.
Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi.
Kukus selama 40 menit hingga pepes matang. Pepes Ayam Kemangi siap disajikan.
Resep Pepes Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
6 iris ikan tongkol tanpa duri
4 buah tomat, iris