TITIKTEMU.CO, Berbuka puasa dengan yang berkuah seperti dengan sop kambing merupakan piliha pas di Ramadan ini. Ada beberapa jenis sop kambing, semisal sop kambing betawi yang dilengkapi kuah santan atau susu, atau ada yang bening.
Sop kambing bening merupakan salah satu varian yang banyak terdapat di Indonesia. tapi yang bening juga ada bermacam varian misalnya sop kambing madura yang kuahnya bening tapi pekat oleh rempah. Ada juga sop kambing yang bening mirip dengan sop buntut atausop iga sapi.
Yuk kita coba buat sendiri sop kambing bening yang tidak terlau pekat, tapi soal rasa bisa ngalahin rumah makan.
Rahasia sop kambing ini adalah tidak prengus, kaya rempah dan yang utama dagingnya empuk sampai ke tulang.
Baca Juga: Menu Buka Puasa : Mencoba Memasak Udang Saus Padang Dengan Mudah
Berikut Resep Sop Kambing
Bahan :
- 500 gram daging kambing tulang/iga
- 1 liter air
- 10 buah bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 butir kapulaga
- 1 buah kembang lawang
- 2 buah cengkeh
- 1 cm kayumanis
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 buah tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- jeruk nipis atau limo
Baca Juga: Menu Buka Puasa : Brekecek Pathak Jahan, Masakan Ikan Yang Minta Ampun
Cara Membuat
- Rebus daging kambing dengan kembang lawang, kapulaga, cengkeh, jahe dan kayu manis.
- Sementara menunggu daging matang, haluskan bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging yang sudah mendidih. Masukan garam dan merica.
- Masak selama 45 menit atau hingga daging matang dengan sempurna.
- Angkat daging dan iris menjadi kecil-kecil. Sajikan bersama irisan tomat, daun bawang, taburan bawang goreng dan beri perasan air jeruk.
Mantapnya terasa sampai sahur