Secukupnya garam, gula dan minyak goreng
Bumbu ulek kasar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri sangramai
10 buah cabe rawit merah dan hijau (bs ditmh/dikrg sesuai selera)
1 ruas jahe
1 sentimeter kunyit .
Cara membuat
- Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis,diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai danamp; pandan, aduk rata, masukkan ayam, bumbui garam danamp; gula, aduk2 sampai berubah warna, tuangi air kurleb 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap
- Menjelang ayam matang masukkan daun bawang danamp; daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan. ***