Bumbu halus
5 cabe besar
8 siung bawang merah
5siung bawang putih
Asam jawa masukkan gelas beri sedikit air lalu remas-remas, ambil airnya
3 butir kemiri
1 ruas jari jahe
2sendok makan gula jawa/merah
1sendok teh gula pasir
1sendok teh garam
Bumbu oles
2-3sendok makan kecap dicampur sisa bumbu ayamnya untuk bahan olesan.
Cara membuat
- Haluskan semua bumbunya, sisihkan
- Didihkan air, masukkan ayam tunggu ayam berubah warna. Lalu buang airnya, agar anyirnya hilang.
- Tumis bumbu hingga matang sempurna.
- Tambahkan air sekitar 500 mililiter hingga mendidih masukkan ayamnya.
- Beri air asam jawa, gula merah, gula pasir, dan garam. Kecilkan api agar bumbu meresap sampai ke dalamnya.
- Masak hingga airnya menyusut.
- Siapkan mangkuk kecil tambahkan 2 sendok makan kecap manis campur dengan sisa bumbu ayamnya untuk bahan olesan
- Siapkan wajan teflon atau happy call, panggang ayam dan olesi dengan bumbu olesannya.
- Sajikan selagi hangat biar mantab nikmatnya.***