Bahan balado:
-1 ons cabe merah kriting
-segenggam rawit
-2 buah tomat
-10 bawang merah (kurleb)
-1 bawang putih
-garam penyedap secukupnya
Bahan pelengkap balado
-12 sendok makan asam jawa
-100mililiter air sisa rembusan daging
-2 lbr daun salam
Urutan cara membuat :
- Rebus daging dengan bahan ungkepan di wadah terpisah
- Rebus bahan untuk cabe baladonya
- Setelah daging lunak, geprek daging, lalu goreng
- Setengah kering, tumis bahan balado dengan minyak bekas goreng
daging tadi, beri garam penyedap - Masukkan air sisa ungkepan dengan campuran asam
jawa dan 2 lembar daun salam - Jika air pada balado setengah menyusut, masukan daging, masak hingga bumbu meresap. ***