TITIKTEMU.CO - Ingat Solo, ingat aneka kulinernya yang jos gandos. Begitu pula jika menikmati sajian rica rica kambing yang serasa makan siang di warungnya Pak Manto.
Tak hanya sate buntel dan tengkleng, rumah makan Pak Manto juga dikenal dengan rica rica kambingnya yang mantab jiwa.
Menu ini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan dan bumbu yang tepat, supaya hasilnya benar-benar nikmat.
Baca Juga: Resep Nugget Ayam Jamur, Enak Banget, Gurihnya Bikin Nambah Melulu
Tentang rica rica
Ada yang menyebutnya rica, ada pula yang mengatakan rica rica. Ada yang menggunakan daging ayam, ikan, kambing, sapi, hingga daging babi dan anjing sesuai dengan situasi dan kondisi tempat di mana bumbu masakan tersebut diolah.
Tak hanya itu, ada juga rica rica bebek rica-rica ikan mas, rica-rica sali, babi, cakalang, tude, udang cumi, hingga kelinci.
Meskipun demikian, rica rica pada umumnya menggunakan bahan bumbu yang nyaris sama. Bahan-bahan tersebut di antaranya adalah potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula.
Baca Juga: Resep Nugget Ayam Jamur, Enak Banget, Gurihnya Bikin Nambah Melulu
Semua bahan-bahan bumbu diblender kemudian dimasak dengan minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis.
Sejumlah bumbu rempah tersebut memiliki banyak fungsi. Selain menetralkan aroma amisnya daging, bumbu tersebut juga dapat membuat sensasi rasa sedap.
Tersebar
Seiring berjalannya waktu, bumbu khas Manado tersebut menyebar dan diadopsi para masyarakat di luar Manado, bahan sampai pulau Jawa.
Baca Juga: Cara Membuat Ayam Suwir Mercon Paling Strong, Sedia Kipas Jika Menyantapnya