Nah, ini dia resep ayam bakar selengkapnya yang dapat Anda praktikkan langsung saat menyimak artikel ini.
Bahan
1 ekor ayam, potong sesuai selera (bs utk 6 potong ayam dari berat ayam 1-1,5 kg )
Jeruk nipis/ jeruk limo, ambil airnya (seckpnya)
Garam secukupnya
400-500 mililiter air kelapa
1,5-2 sendok teh air asam jawa (sesuai selera)
1/2 ruas jahe, dimemarkan/ haluskan/ iris" (kira" 2-3 cm)
1/2 ruas lengkuas (memarkan)
1/2 ruas jahe (boleh dihaluskan/ memarkan/ iris" kira" 2-3 cm)
2 batang serai
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
Bahan tambahan
1-2 sendok makan gula merah, disisir
1/2 sendok teh merica bubuk
1-2 sendok teh garam
1-2 sendok teh gula pasir
1 cm kunyit
Kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus:
8 bh cabe merah keriting dan sesuai selera (mau pedes tambah lg takarannya)
8 siung bawang merah
4-5 siung bawang putih
3 keping kemiri bakar atau sangrai.
4-6 bh rawit merah (secukupnya)
1/2 ruas jahe, boleh memarkan atau iris-iris, kira-kira 2-3 sentimeter.
Cara membuat
1. Lumuri ayam yang telah di bersihkan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Siapkan wajan, tumis bumbu halus dan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
3. Tambahkan gula merah dan air asam jawan, kecap, merica bubuk jika pake dan garam dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan ayam dan air kelapa +air jeruk nipis atau jeruk limo, maska hingga bumbu mengental.
5. Koreksi rasa, angkat ayam dan bakar hingga bagian luar ayam matang atau berubah warna. Sambil sesekali di olesi dengan bumbu sisa.
6. Ayam bakar siap di sajikan.***