Bestik Daging, Makanan Khas Solo Yang Diadopsi Dari Barat

TITIKTEMU.CO, Kota Solo itu  itu memang berlimpah ragam kuliner maupun jajanannya. Bukan saja makanan asli tradisional Jawa, tapi ada juga makanan khas Solo yang  diadopsi dari kuliner Eropa. 

Konon, awal mulanya nama kuliner ini berasal dari kata “biefstuk” yang merupakan bahasa Belanda atau dalam bahasa Inggris “beef steak”. Yang akhirnya kita kenal dengan nama Bestik. Bestik merupakan makanan atau kuliner peninggalan zaman kolonial Belanda yang juga identik dengan masakan keraton Solo.

Bahan utama dari makanan khas bestik adalah daging. Namun, bestik juga bisa dibuat tanpa menggunakan daging. Yaitu bisa menggunakan bagian lain dari sapi seperti lidah dan juga bisa menggunakan daging ayam. Dalam prose pembuatan bestik, daging atau lidah sapi dimasak sampai empuk kemudian ditumis atau digongso bersama bawang bombay dan bumbu-bumbu rempah lainnya.

Baca Juga: Mencicipi Sate Kere Yang Aslinya Dari Tempe

Dalam penyajian bestik, terdapat selembar daun sawi, beberapa potong kentang goreng, dan terdapat mentega leleh di atas bestik. Tidak lupa terdapat tomat dan wortel segar juga. Kemudian Anda juga bisa menambahkan acar yang disediakan penjual untuk memperkaya rasa bestik. 

Untuk lebih menikmati bestik, lebih enak jika mencicipi dahulu sensasi rasa kuahnya sebelum menyendok isiannya. Kuah bestik relatif encer cenderung pekat dengan rasa khas dominasi manis asam namun segar. 

Bestik tergolong dalam makanan berat, namun demikian bestik juga bisa dijadikan semacam lauk. Karena penjual juga akan menyuguhi Anda sepiring nasi yang terpisah dengan piring bestik. Lazim untuk orang pribumi tidak kenyang sebelum makan nasi.

 Untuk menikmati makanan khas yang satu ini, di Solo terdapat beberapa lokasi atau kedai yang menawarkan bestik sebagai menu andalannya.

• Harjo Bestik

Harjo Bestik merupakan salah satu tempat yang terkenal dalam dunia kuliner bestik Solo. Lokasi Harjo Bestik berada di Jalan Radjiman, Serengan. Selain itu, Harjo Bestik juga memiliki beberapa cabang, seperti di Pasar Gading, Nonongan, Pasar Legi dan di Jalan Veteran.

• Dapoer Bistik Solo 

Dapoer Bistik Solo berada di Penumping, resto ini memadukan konsep tradisional dengan modern.

Baca Juga: Memburu Kuliner Di Pasar Gedhe Solo, Banyak Kuliner Yang Mantap

• Sumber Bestik Pak Darmo

Ada beberapa lokasi dari Sumber Bestik Pak Darmo ini, seperti di Jalan Radjiman (Jayengan), Jalan Honggowongso,  serta di Makamhaji. Seringkali pengunjung di sini akan dihibur dengan live musik keroncong khas Solo.

• Warung Bestik Pak Pur

Alamatnya berada di Jalan Yos Sudarso Kratonan dan membuka cabang di Kartasura. 

Anda yang belum pernah mencicipi bestik Solo, tidak ada salahnya untuk mencoba. Rasanya tidak akan mengecewakan lidah.