Memadukan Ketupat Dengan Soto Tangkar , Ini Resep Dan Cara Membuatnya

TITIKTEMU.CO - Bosan dengan gule dan opor ayam untuk hidangan lebaran tahun ini? Mungkin anda bisa memadukan ketupat dengan soto Tangkar. Yang penting mempertemukan ketupat yang jadi bahan makanan utama dengan masakan daging berkuah.  

Cara membuatnya juga tidak berbeda jauh dengan membuat gule atau opor ayam. Soto Tangkar lebih segar karena saat dihidangkan juga ditambahi kucuran air jeruk limo yang segar.

Nah, berikut ini resep soto tangkar selengkapnya yang berbahan dari daging iga sapi.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Yang Pas Untuk Lebaran Tahun Ini

Bahan:

1 kilogram iga sapi
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas
1/4 sendok teh pala bubuk
4 butir cengkeh
3 sentimeter kayu manis
100 mililiter santan kental
Garam, gula pasir dan merica bubuk
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Baca Juga: Menu Lebaran : Ketupat Dan Opor Ayam Buatan Sendiri Yang Mantab

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 buah cabe merah
1 sendok teh jintan

Pelengkap:

Irisan tomat
Irisan daun bawang
Jeruk nipis
Emping goreng
Bawang goreng
Nasi

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan iga, buang buih-buih/kotoran yang muncul di atasnya
2. Sementara itu, tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan ke rebusan iga Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, cengkeh dan kayu manis, aduk
3. Setelah daging lunak, masukkan santan, terus diaduk sambil mendidih kembali, angkat
4. Sajikan dengan pelengkap