Menu takjil Puasa : Buat Kolak Candil atau Biji Salak Yuk

TITIKTEMU.CO, Takjil yang satu ini selalu ada setiap ramadhan baik buat sendiri atau beli. Kolak candil atau biji salak yang terbuat dari ubi. Rasanya kenyal, manis dari gula merahnya dan gurih dari santannya. Pas untuk buka puasa.

Bahan baku ubi bisa didapat mudah di pasar dan harganya murah. Cara membuatnya mudah. Bagaimana kalau kita coba membuatnya sesekali.

Jika kebetulan punya ubi di rumah atau sengaja, kita coba buat kolak  candil  yang manis dan kenyal lembut.

Baca Juga: Menu Takjil Puasa : Gembus , Donat Singkong Khas Kota Cilacap

Resep Kolak Candil

Bahan : 

• 1 liter air
• 500 gram ubi kuning
• 200 gram tapioka
• 200 g gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 4 sdm tapioka untuk dicairkan dengan sedikit air
• 1/4 sdt garam
• 4 lembar daun pandan

Santan :

• 400 ml santan 
• 1 lembar daun pandan

menu takjil

Baca Juga: Menu Takjil Puasa : Limun Oriental Bisa Jadi Pelepas Dahaga Buka Puasa

Cara Membuat :

1. Kukus atau rebus ubi kuning dan lumatkan halus selagi panas. Sisihkan.
2. Rebus dahulu santan dan daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Tambahkan garam dan aduk terus hingga santan matang.
3. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, bentuk bulat-bulat kelereng.
4. Rebus air 1 liter hingga mendidih. Masukkan gula pasir. Masukkan daun pandan dan candil ubi yang akan dimasak. Tunggu hingga setiap bulatan mengapung, tiriskan di wadah lain.
5. Masukkan gula merah, aduk hingga larut dan harum. Cairkan tapioka dengan sedikit air.
6. Tuang cairan tapioka ke dalam rebusan gula, aduk merata hingga mengental , masak dengan api kecil agar tanak.
7. Masukkan kembali candil ke dalamnya. Aduk rata, angkat.

Kolak candil enak juga disajikan dingin ditambah es batu.