Cara Masak Soto Tangkar, Hanya dengan Dua Langkah Praktis Berbahan Bumbu Halus dan Penyedap Alami yang Lengkap

Masyarakat pribumi pun tak kurang akal dengan memasak tangkar tersebut dengan kuah.

Begitu pula dengan asal usul Soto Betawi yang mulai dikenal orang pada 1977, ketika seorang Tionghoa menggunakan nama tersebut untuk menjual menu soto yang dijajakannya.

Lain Soto Betawi, lain pula dengan Soto Kudus.
Soto ini menggunakan daging kerbau karena atas imbauan bijak dari Kanjeng Sunan Kudus untuk menghormati penganut agama lain yang meyakini bahwa sapi adalah binatang suci.

Untuk itulah, pada masa Walisongo tersebut, warga Kudus menggunakan daging kerbau untuk membuat soto.

Nah, ini dia resep soto Tangkar Silakan disimak sampai tuntas.

Bahan : 1 kilogram daging potong dadu/sesuai selera

Bahan bumbu halus :

25 bawang merah
17 bawang putih
10 cabe merah
3sentimeter kunyit bakar
5 kemiri sangrai
1 bh pala
1 1/2sendok teh jinten

Bahan Lainnya :

3 lembar daun salam
4 daun jeruk
1 sereh
3 iris lengkuas geprek
10sentimeter kayu manis
15 cengkeh
4-5sendok makan gula merah sisir
1sendok teh garam masala
Secukupnya garam,
10gr kaldu bubuk
2sendok makan lada bubuk

Pelengkap:

1 L air Aqua
2,5L santan
Tomat iris secukupnya
Daun bawang iris secukupnya

Cara Membuat :

1) Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya hingga harum, masukkan daging oseng-oseng sebentar, masukkan air 1L masak hingga 15menit, biarkan tertutup rapat, matikan api diamkan 30menit (panci tertutup rapat) kemudian masak lagi lalu masukkan santan 2,5L masak selama 15menit koreksi rasa
(kalau daging belum empuk, panci bisa ditutup rapat dan diamkan 30menit)

2) Siap hidangkan bersama irisan tomat, daun bawang, emping dan nasi. ***