1. Cuci bersih iga sapi sisihkan
2. Tumis bumbu ulek hingga matang dan harum masukan cabe iris dan daun salam aduk2 lalu beri air sedikit masukan iga sapi, asam jawa, petis udang, gula pasir, merica bubuk dan sedikit masako aduk-aduk lagi tambahkan air hingga iga sapi terendam air
3. Pas air tinggal setengah tes rasa jika kurang gula tambah kecap kurang asin tambah masako sapi
4. Masak iga sapi hingga airnya kering aduk2 angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. ***