TITIKTEMU.CO - Menu lebaran dengan ketupat tentunya harus dipadukan dengan menu lauk yang berkuah seperti opor ayam, gule kambing atau semur daging. Biasanya itu dilengkapi juga dengan sambal goreng kentang atau Ace cabe.
Biasanya yang memadukan ketupat dengan semur daging adalah masyarakat Betawi yang menghidangkan ketupat ketupat , semur daging dan sayur pepaya muda yang dibuat seperti gulai bersantan.
Nah, berikut ini resep semur sapi untuk teman makan ketupat.
Bahan-bahan :
1 kilogram daging sapi cuci bersih dengan air mengalir
2 ruas lengkuas iris lalu geprek
2 buah batang serai geprek lalu buat simpul
3 lembar daun salam
Secukupnya garam dan gula pasir
1 glondong sedang gula jawa
Secukupnya kecap manis
Sedikit penyedap kaldu sapi
3 gelas belimbing air
Baca Juga: Menu Lebaran : Ketupat Dan Opor Ayam Buatan Sendiri Yang Mantab
Bumbu uleg :
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 1/2 butir kemiri
1 ruas jahe
Baca Juga: Resep Opor Ayam Yang Pas Untuk Lebaran Tahun Ini
Tahapan cara membuat
1. Buang bagian putih pada daging (lemak) dan iris daging (tipis-tipis sedang) berlawan arah dengan tekstur daging. Ini tips saya agar daging tidak keras
2. Haluskan semua bumbu.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan lalu tumis semua bumbu halus. Tunggu harum masukan lengkuas serai dan daun salam. Kemudian masukan air, kaldu, gula jawa dan pasirnya
4. Tunggu gula jawa meleleh semua masukan daging sapinya.
5. Tambahkan kecap manis. Kolah kaleh lagi lalu tutup wajanya. Jangan lupa untuk sering mengaduk masakan agar matangnya merata.
6. Setelah air tinggal setengah beri garam lalu aduk kembali.
7. Cicipi masakannya dan cek tekstur daging sebelum matang
8. Setelah air dirasa cukup lunak. Matikan kompor dan semur daging sapi siap dihidangkan bersama ketupat. ***