3. Terus kan memasak dengan api kecil, masukkan ceker, bumbui gula, garam dan lada bubuk, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, masukkan daun bawang, aduk rata, matikan api, angkat ayam, tiriskan.
4. Ayam bisa langsung di Suwir-suwir atau digoreng dulu baru disuwir -suwir.
5. Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, beri suwiran ayam, ceker, toge, irisan kol, daun seledri, tuangi kuah soto, taburi bawang goreng, sajikan segera dengan pelengkap.***