TITIKTEMU.CO, Jika melakukan perjalanan ke Tegal, ada satu kuliner khas yang perlu dicoba saat berada di Slawi, yakni Rujak Teplak. Dinamakan rujak bukan berarti rujak buah atau asinan, yang buat makanan pembuka.
Rujak Teplak ini lebih mirip dengan pecel namun dengan jenis sayuran yang lebih banyak. Misalnya kangkung, daun singkong, tauge, kol, kacang panjang, mentimun, kecipir, jantung pisang dan lainnya.
Selain banyaknya sayur, sambal dari rujak teplak pun berbeda dengan rujak atau pecel kebanyakan. Sambalnya sendiri berbahan utama dari singkong yang direbus kemudian dihaluskan dengan bumbu lainnya. Terlihat lebih kental.
Biasanya rujak ini disajikan dengan dipincuk menggunakan daun pisang. Setelah sayuran rebus disiram dengan sambal, kemudian disajikan bersama kerupuk mie kuning. Mirip asinan. Kehadiran kerupuk mie yang renyah ini menjadikan rujak teplak semakin kaya tekstur.
Baca Juga: Mencicipi Kuliner Western Justru Di Tengah Pasar Tradisional Yogyakarta
Ternyata, nama rujak teplak sendiri berasal dari cara penyajiannya. Dimana ketika sambal disiram atau dioleskan dengan cara diteplak ke sayurannya. Tentunya sayang sekali bila ke Tegal tanpa mencicipi rujak teplak. Apalagi seporsinya dijual mulai Rp5 Ribuan saja. Tentunya selain murah aneka sayuran ini bisa menjadi makanan yang sehat.
Bisa dimakan dengan lontong, nasi atau dimakan langsung tanpa karbohidrat juga sudah cukup mengenyangkan. Apalagi bumbunya sendiri sudah dari singkong.
Salah satu Rujak Teplak yang bisa dicoba adalah Rujak Teplak Yu Pesek yang berada tepatnya berada di ruko Mingkrik, Pakembaran, Kecamatan Slawi. Sambil makan Rujak Teplak juga cicipi es Lontrong yang ada disitu.