TITIKTEMU.CO, SOLO - Setelah dipanen, buah kopi atau ceri masih membutuhkan proses panjang untuk bisa dnikmati. Salah satunya adalah roasting atau sangrai.
Proses roasting sangat menentukan citarasa kopi, sehingga sangrai ini merupakan tahapan yang sangat penting. Roasting adalah proses memasak kopi.
Tujuannya bukan hanya membuat kopi matang, tapi juga proses mengeluarkan kandungan air kopi, mengembangkan bijinya, dan memberikan aroma pada kopi.
Baca Juga: 7 Kedai Kopi di Wonogiri yang Asyik Buat Nongkrong
Setelah disangrai, warna kopi berubah sesuai level roasting, yaitu coklat muda, coklat, dan coklat kehitaman.
Dalam dunia perkopian, tiga level utama roasting adalah light, medium, dan dark. Variasi lain adalah light to medium, medium to dark dan seterusnya.
Seorang pecinta kopi, terutama pemilik kedai pasti memiliki pertimbangan level roasting kopi yang dipilih. Gampang-gampang susah.
Baca Juga: Ini Tiga Kopi Terbaik Indonesia Versi Kontes Kopi Spesialti 2021
Tak heran jika banyak pemilik kedai yang memilih membawa kopinya ke roastery (jasa sangrai) dari pada menyangrai sendiri.
Nah, menjamurnya kedai kopi juga diikuti tumbuhnya sejumlah roastery di Solo. Biaya jasa roasting berkisar Rp25.000-Rp50.000 per kilogram.
Berikut ini 7 tempat roasting atau roastery di Solo yang recommended menurut TITIKTEMU.CO:
Baca Juga: 7 Kedai Kopi Jalanan di Solo yang Asyik, dari Gerobak sampai Combi
1. Shine Coffee
Janidan, Ngadirejo, Kec. Kartasura, Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah 57163.