Cara Membuat Es Dawet, Lengkap dengan Cendol cendolnya

Bahan sirup

300 gram gula merah, sisir.
2 lembar daun pandan
250 mililiter air
1/4 sendok teh garam
5 buah nangka, potong panjang

Bahan kuah santan

500 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cendol: Larutkan tepung beras, tepung sagu di dalam air dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya, sisihkan.
Sirop gula merah: Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka, aduk rata.

Kuah santan: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Sajikan es dawet gula merah dengan es batu biar lebih segar. ***