TITIKTEMU.CO, Takjil manis biasanya paling dicari orang saat menjelang berbuka puasa. Alasannya makanan manis akan membawa energi yang cukup dan membuat segar setelah seharian puasa.
Ada takjil dengan cita rasa yang manis, khas Gunungpring Muntilan Kabupaten Magelang, Jawa Tengah. Namanya jemunak yang cuma bisa dijumpai saat bulan Ramadan seperti saat ini. Hampir mirip getuk dibungkus daun pisang.
“Jemunak itu makanan khas puasa. Bahannya dari ketela pohon, ketan, gula jawa, kelapa, daun pisang,” pembuat jemunak, Ponisih.
Untuk membuatnya, ketan dimasak dahulu sampai setengah matang, sembari memarut singkong. Memarutnya tidak bisa memakai mesin pemarut. Harus memarut sendiri pakai tangan.“Pakai mesin parut dulu pernah, tapi hasilnya singkong sama ketannya ndak luket (tercampur sempurna),” ujar Ponisih.
Baca Juga: Jajanan Pasar Paling Jadul dan Bikin Awet Kenyang, Ini Resep Grontol Jagung yang Top Markotop
Selain itu, masaknya juga harus pakai tungku kayu bakar. Kata Ponisih, kalau pakai kompor gas, rasa jemunak jadi kurang enak.
Setelah singkong dan ketan diaduk rata , keduanya kemudian dikukus dijadikan satu. Ketika sudah matang ditumbuk. Setelah ditumbuk halus dan tercampur , adonan itu akan ditaburi parutan kelapa yang sudah dikukus serta gula Jawa yang sudah dicairkan. Lalu dibungkus daun pisang.
“Nanti diambil bakul-bakul ke sini, dijual di sekitar Gunungpring. Selain di Gunungpring nggak ada. Mungkin ada, tapi nggak begitu laku. Ya memang ciri khasnya Gunungpring,” imbuh Ponisih yang hari itu selesai memarut 17 kg singkong.
Baca Juga: Jadah Tempe Jajanan Khas Sleman, Kegemaran Sri Sultan!
Dalam sehari, Ponisih mengaku bisa membuat sampai 30 kg adonan jemunak. Harganya dia jual Rp2.000 per bungkus. Untuk membuat jemunak, Ponisih dibantu dua orang, adik dan anaknya. Mereka meneruskan usaha dari orangtua Ponisih, yakni Mbah Mul.
Terbayang mantapnya , buka puasa dengan pengan manis dan teh hangat.