Vitamin B kompleks mampu mengolah makanan secara alami menjadi energi.
Sedangkan vitamin B6 pada daging dapat menjaga kesehatan sistem saraf.
Itu belum kandungan zat besi dalam daging ayam dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah infeksi.
Maka itulah disarankan kondisi daging ayam dalam keadaan sehat dan bersih.
Bahkan kalsium dan fosfor yang ada di daging ayam juga dapat meningkatkan kesehatan tulang dan gigi.
Sebagai informasi tambahan pula bahwa daging ini lebih rendah lemak dan kalori jika dibandingkan dengan daging merah lainnya.
Sehingga penikmat ayam tidak berisiko mengalami kenaikan berat badan.
Semua kandungan gizi tersebut dapat diperoleh jika ayam tidak dimasak terlalu matang dengan api sedang hingga matang tapi tidak terlalu kering.
Maka itu, ini lah resep ayam suwir jerit selengkapnya.
Bahan :
250 gram fillet dada ayam, belah lagi menjadi 2 agar gak terlalu tebal
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1 buah jeruk kunci
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 buah serai, geprek
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/3 sendok teh kaldu jamur (bisa diskip)
Air secukupnya
Minyak secukupnya
Jeruk nipis
Bumbu halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi bakar
5 cabe merah keriting
3 cabe rawit merah
Cara membuat :
1. Balur daging ayam dengan perasan air jeruk dan bawang putih bubuk sampai tercampur rata. Diamkan kurleb 15-30 menit (saya diamkan semalaman di chiller)
2. Goreng sampai matang, gak perlu sampe coklat garing!ya. Suwir kasar, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampe wangi. Masukkan suwiran ayam, tambah dikit air, garam dan gula. Aduk sampe air menyusut, kucurkan sedikit air jeruk nipis, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan. ***