TITIKTEMU.CO, Tahu Kalikabong yang merupakan kuliner mantap Kelurahan Kalikabong, Kecamatan Kalimanah, Kabupaten Purbalingga mungkin belum begitu populer. Masyarakat juga belum terlalu mengenal pada awalnya. Namun seiring berjalannya waktu tahu Kalikabong mulai dikenal di kalangan masyarakat.
Camat Kalimanah, Bambang Triyono mengatakan dulu tahu Kalikabong masih dipandang sebelah mata. Pada saat itu, para pembuat tahu pun merasa minder dan takut untuk menjajakan tahunya.
Namun warga terutama Karang Taruna ‘Medan Remaja’ terus berupaya mengenalkan produksi tahu Kalikabong kepada masyarakat. Salah satu agenda yang rutin untuk mengenalkan tahu ini lewat Festival Tahu Kalikabong yang digelar hampir tiap tahun.
Sehingga tahu pun kini mulai diolah dengan berbagai varian sehingga tahu memiliki nilai jual yang tinggi. Tahu kini dapat diolah menjadi berbagai makanan yang inovatif dan menarik. Bahkan salah satu warga Kalikabong mampu membuat mochi tahu yang rasanya tidak kalah dengan mochi lainnya.
Baca Juga: Omah Tahu, Berbagai Macam Olahan Tahu Ada Disini
Pemkab Purbalingga sendiri siap memfasilitasi kebutuhan para pembuat tahu untuk pengembangan, berbagai varian dari tahu, maupun kemasannya agar lebih menarik. Pemkab Purbalingga juga terus berusaha untuk menggandeng produsen tau agar bagaimana olahan tahu bisa dikelola lebih baik sehingga memiliki nilai jual yang tinggi.
Diharapkan tahu Kalikabong dapat mendorong Purbalingga menjadi kabupaten penghasil tahu yang tidak kalah menariknya dengan tahu dari daerah lain.