Cara Membuat Soto Padang dari Daging Kurban, Campur Tulang Bikin Kaldu Semakin Terasa Nikmat dan Nendang hanya dengan 3 Bahan

Bahan cemplung :

- 2 batang sereh digeprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 buah kapulaga
- 8 kelopak bunga lawang
- 5 buah cengkeh
- 4 sentimeter kayu manis
- 2 batang daun bawang diiris

Bumbu halus :

- 10 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyi
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 sendok teh lada bubuk
- garam

Pelengkap :

- sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan
- perkedel kentang
- kerupuk merah
- sambal
- seledri diiris halus
- bawang goreng
- kecap
- cuka

Urutan cara membuat :

Rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buah buih yang mengapung

Masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging lunak

Masukkan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor

Angkat daging, dan tunggu sampai dingin

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi

Campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu

Koreksi rasa

Iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing
tata sohun, daging di dalam mangkok, siram dengan kuah soto, beri kerupuk, perkedel, seledri dan sambal. ***