TIDAK RUMIT! Resep Kastengel Renyah Gurih Tanpa Cetakan Kue Kering Di Hari Raya Lebaran Idul Fitri 2024

- 90 gram butter/wisman

- 50 gram keju cheddar parut

- 50 gram keju parmesan parut

- 10 gram gula halus

- 2 kuning telur

- 200 gram tepung terigu protein rendah

- 50 gram tepung maizena

- ½ sendok teh baking powder

- ¼ sendok teh garam

- 1 kuning telur + ½ sendok makan susu cair (untuk olesan)

Baca Juga: Gak RIBET! Resep Sayur Asem Khas Sunda ala Chef Devina Hermawan untuk Menu Buka Puasa Keluarga

Langkah-Langkah:

1. Creaming Butter dan Gula: Dalam wadah, kocok butter/wisman dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat. Anda bisa menggunakan mixer listrik atau spatula dengan bantuan tangan yang kuat.
2. Masukkan Kuning Telur: Setelah adonan mengembang, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk rata.
3. Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam. Kemudian masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan butter secara bertahap sambil diaduk rata menggunakan spatula.
4. Tambahkan Keju: Setelah adonan tercampur rata, masukkan keju cheddar dan parmesan parut. Aduk kembali hingga keju terdistribusi merata.
5. Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk memanjang menyerupai batang korek api. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
6. Olesi Permukaan: Campurkan kuning telur dan susu cair. Oleskan permukaan adonan kastengel dengan campuran telur tersebut.
7. Panggang Kastengel: Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius. Setelah panas, masukkan loyang berisi adonan kastengel dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga berwarna kuning keemasan.
8. Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat kastengel dan dinginkan di atas cooling rack. Kastengel siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.

Tips Membuat Kastengel Renyah Gurih Sempurna

Baca Juga: ENDUL! Resep Soto Ayam Lamongan ala Chef Devina Hermawan: Menu Buka Puasa yang Menggugah Selera Bikin Makan Semakin Lahap

1. Gunakan butter/wisman dengan kualitas baik. Hindari penggunaan margarin karena dapat mempengaruhi tekstur kastengel.
2. Ayak tepung terigu dan tepung maizena terlebih dahulu untuk menghasilkan adonan yang lebih halus dan ringan.
3. Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah tercampur rata. Aduk secukupnya agar tekstur kastengel tetap renyah.
4. Sesuaikan lama pemanggangan dengan oven masing-masing. Amati warna kastengel, angkat ketika sudah kuning keemasan.
5. Simpan kastengel dalam wadah tertutup rapat untuk menjaga kerenyahannya.

Selamat Mencoba dan Selamat Merayakan Lebaran!